애호박 오일 파스타 명란 파스타 레시피 만들기
저는 푸드 인플루언서 쿡쿡 입니다. 요리하고 나니 호박이 1/3 정도 남았네요. 애호박으로 뭘 요리할까 고민하다가, 얼마 전 조인성이 식당에서 선보였던 애호박 명란 파스타가 생각나서 만들어 봤습니다. 호박은 익히면 부드럽고 달콤해집니다. 진한 풍미가 가득한 명란젓을 넣은 애호박 명란 파스타. 맛과 조합이 좋습니다. 재료도 간단하고 만들기도 쉽습니다.
오일 파스타는 크림이나 토마토 소스를 곁들인 파스타보다 깔끔하게 먹는 것이 좋습니다. 오늘 소개하는 명란 애호박 파스타도 오일 파스타라 깔끔하게 즐기기 좋습니다. 포크로 굴려 먹어보면 명란의 진한 풍미와 톡톡 터지는 식감이 얼마나 맛있는지 모릅니다.
간단하지만 맛있는 애호박 오일 파스타를 만드는 것부터 시작해 보겠습니다. 재료
애호박 1/3개 명란젓 40g 파스타 80g 올리브오일 3~4큰술 다진마늘 1큰술 다진고추 한꼬집 미역가루 적당량* 면 삶기 *물 1.5L 소금 1큰술
제조법
1. 재료 준비
애호박과 명란을 준비해주세요.
호박을 썰어주세요
명란젓은 껍질 같은 막을 제거한 후 알맹이만 준비합니다. 2. 면을 삶아주세요
깊은 냄비에 물 1.5L 정도를 넣고 소금 1큰술을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 면 1인분을 넣고 끓여줍니다. 저는 면을 10분간 삶았습니다. 면의 종류에 따라 조리시간이 다르므로 그에 맞게 조절해주세요.
1인분당 80~100g의 면을 사용하실 수 있습니다. 저는 링귀니면을 사용했어요. 스파게티면이나 다른 종류의 파스타를 사용해도 됩니다. 3. 올리브유에 마늘을 볶아주세요
팬에 올리브유를 넉넉히 두릅니다.
다진마늘 1큰술을 볶아주세요. 다진마늘 대신 마늘을 편으로 썰어서 볶아주셔도 됩니다. 4. 애호박을 볶아주세요
마늘이 노릇노릇해지면 채 썬 애호박을 넣고 볶습니다. 5. 파스타 추가
호박이 충분히 익으면 삶은 면을 넣고 볶아주세요. 면을 버리지 마시고, 면을 떠서 사용하시면 됩니다. 6. 명란을 추가한다
면이 잘 볶아지면 명란젓을 넣어주세요. 저는 저염 명란을 사용했어요. 제품마다 소금 함량이 다르므로 양을 조절하시면 됩니다. 7. 면 추가
명란이 풀어지고 잘 볶아지면 면수를 조금 넣어주세요. 1/2~1국자 정도 넣어주세요. 8. 으깬 홍고추를 넣어주세요
면이 거의 익으면 으깬 홍고추를 넣어주세요. 으깬 고추가 없으면 페퍼론치노를 잘게 으깨서 넣어도 됩니다. 아이들과 함께 드신다면 다진고추는 생략하셔도 됩니다. 9. 김가루를 넣어 마무리해주세요
그릇에 잘 튀겨진 애호박 오일 파스타를 담고 그 위에 김가루를 뿌려주세요.
애호박을 듬뿍 넣고 김가루를 얹어서 국수 같은 느낌이 납니다. 국수처럼 후루룩 먹어도 좋아요.
명란을 잘 익히지 않아서 가운데 덩어리가 좀 생겼어요. 사실 쫄깃한 식감이 좋기 때문에 마음에 들었어요. ㅋㅋㅋ
드실 때에는 김가루를 잘 섞어서 포크로 말아주세요.
다이어트 중이라 면이 불편하신 분들은 두부면을 이용해서 만들어보셔도 좋아요! 귀신 쫓아 내기!
명란과 애호박기름파스타 만들어서 맛있게 드세요^^